Crespelle asparagi e gamberetti, ricetta di primo piatto
Le crespelle asparagi e gamberetti sono un primo fresco e saporito, da presentare anche come piatto unico, data la presenza di verdura, pesce e formaggio vegan. La preparazione è un pò lunga, ma vale la pena, perchè il risultato finale è davvero ottimo.Vediamo come procedere: Ingredienti per la preparazione di circa 15 crespelle asparagi e gamberetti di medie dimensioni: 2 uova 100 g farina 200 g latte d'avena 400 g asparagi 800 g di gamberetti timo limonato olio extravergine d' oliva 200 g di formaggio vegan spalmabile tipo philadelphia formaggio vegan tipo grana padano sale, pepe Preparare le pastella per le crespelle, sbattendo le uova con la farina fino a che risulti una crema liscia e senza grumi, quindi aggiungere il latte d'avena poco alla volta; la pastella deve essere quasi liquida. Aggiungere un pizzico di sale e mescolare bene. Preparare una padella antiaderente ungendola con un filo d'olio, spanderlo benissimo con un pennello di silicone o uno scottex, quind