Insalatona ricca con pecorino

Con il caldo si sente la necessità di verdura e piatti freschi, che non appesantiscano e reintegrino i liquidi persi, ma che stuzzichino l'appetito. Questa insalatona è ottima sia come piatto unico, che come antipasto.

insalata mista

Insalatona ricca con pecorino


Ingredienti:

  • Pecorino stagionato con basso contenuto di lattosio

  • insalata canasta o gentile

  • songino

  • pomodorini pachino

  • noccioline americane o pistacchi

  • olio, sale, pepe, erbe aromatiche a piacere


Pulire e lavare l'insalata e i pomodorini. Saltate i pomodorini in poco olio e pangrattato e quando saranno appena dorati, ma ancora belli sodi e corposi, toglieteli dal fuoco e lasciateli raffreddare. Tagliate il formaggio in cubetti e uniteli all'insalata, aggiungete le noccioline ed infine i pomodorini. Tritate le erbette aromatiche e aggiungetele. Condite a piacere e servite.

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