Carciofi ripieni di carne
Delle polpettine morbide e saporite farciscono questi favolosi carciofi ripieni di carne, creando un connubio fantastico. Una delle verdure invernali che preferisco è il carciofo, con quel gusto particolare che arricchisce ogni piatto e che si abbina benissimo sia con la carne che con la pasta; per questo i carciofi ripieni di carne sono un piatto unico davvero fantastico, perchè unisce verdure, proteine e carboidrati in un solo piatto, dandogli un gusto unico..Potete scegliere la qualità che più vi piace, ma io vi suggerisco di acquistare qualità rotondi, grandi e senza spine, in grado di raccogliere facilmente il ripieno. Vediamo come prepararli: Ingredienti per 3 persone: 6 carciofi 400 gr di macinato per tartara 150 g mortadella senza derivati del latte 100 gr pane raffermo latte qb oppure brodo ( circa 250 ml ) 50 g parmigiano stagionato a 36 mesi erbette di Provenza una buccia di limone non trattato brodo ( 3 mestoli ) Privare i carciofi dalle foglie esterne, tagliare la parte su